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食品供应链流畅运转背后的艺术

Posted: Mar 17, 2026 less than 1 minute read GAR 54 Likes

“‘物流是一种枯燥乏味的工作。’我常常听到人们这样说。”印度尼西亚泗水市物流运营负责人Indahwati说道。

“但实际上,工作是否枯燥取决于您怎么看待它。在仓库里待上一天,您就会发现这种想法和实际情况有多么大的差距。”

Indahwati 在仓库里成就了自己的职业生涯。在担任泗水市物流运营负责人之前,她曾在生产计划与库存控制(PPIC)、物流与供需规划、成品仓储和工厂运营等多个岗位工作过。每个岗位都让她对工厂的运作有了不同的认识。

在食品制造业中,物流显得默默无闻,但它却影响着触达客户的所有环节。

让我们了解一下让食品供应链顺畅运转需要哪些条件。

Indahwati

纪律是产品的保障

“物流工作需要纪律性和准确性,” Indahwati表示。

在食品制造业中,小错误会引发大问题。任何细微差错都可能影响生产、储存、交付、开票,甚至影响客户和供应商。这些失误还会影响时间、成本、品质和客户满意度。

接收记录不正确会破坏可追溯性。库存不匹配会打乱原材料规划。文件不齐全会导致本地和出口货物在港口滞留。无论您需要处理原材料还是成品,精确的时间安排和良好的食品安全合规情况都直接关系到产品品质。

“这就是我如此重视结构的原因,”她解释道,“在食品行业,细节决定成败。因此,我们会妥善记录产品的每一次流动,并严格遵守标准操作程序(SOP)。我们必须根据准确的数据做出决策。”

“我可能看起来非常苛刻,”她补充道,“但只有这样,我们才能让团队保持一致,才能不辜负客户对我们的信任。”

Finding meaning through experience
对 Indahwati 来说,物流是供应链的核心,不仅意义重大,而且提供了独特的观察角度。

她的职位也让她处于各种沟通的中心。销售、PPIC、生产、品质、采购、财务、运输合作伙伴、监管机构等等都与物流存在交集。

“物流是所有这一切的核心。它具备其他岗位往往不具备的优势:对业务的全面了解。这让我的工作更有意义。”她表示。

这种视角让她时刻警惕连锁反应。她非常重视在其他人感受到摩擦之前消除摩擦,在问题影响到供应链的下一个环节之前弥补漏洞。大多数时候,没有人会注意到这些。而她认为,这一点意义重大。

物流运营工作的结构

Receiving-Materials

接收物料

核实,记录,放行

  • 检查数量和品质
  • 确认批次和文件
  • 录入系统

Warehouse

仓库运营

结构决定速度

  • 落实 FIFO/FEFO*
  • 跟踪所有流动情况
  • 优化存储空间,确保库存准确(数量和位置)

Production-Support

生产支持

物料正确,时间准确

  • 严格遵循工厂计划
  • 监控库存水平
  • 记录转移情况

Transport-Dispacth

运输与发货

准确,准时,合规

  • 规划交付
  • 检查装载准确性
  • 准备装运文件
  • 完成订单并协调运输

Compliance-Improvement

合规与改进

审计,分析,强化

  • 确保可追溯性
  • 符合相关法规和/或要求
  • 建立强大的食品安全文化和安全操作实践

* 先进先出(FIFO)和先到期先出(FEFO)

为下一次转变做好准备

仓库永远不会真正静止。订单纷至沓来,卡车陆续抵达,系统不断更新,客户期望不断提高。

“物流的变化速度往往超出人们的想象,”Indahwati说,“如果我们停滞不前,就跟不上形势发展。”

对她来说,人是改进的源头。她在从系统知识到运营分析的各个级别投资开展培训。

Loading Operation
Indahwati 鼓励团队尽可能扩展知识源泉,研讨会、外部合作伙伴,甚至带来新工具的供应商都是学习机会。

“只有当人们理解系统的重要性时,系统才能发挥作用,”她解释道,“我希望我的团队的视野更加广阔。”

当她领导泗水工厂部署仓库管理系统(WMS)时,她对培养人才的信念得到了充分体现。

当时,仓库高度依赖电子表格和纸质记录进行手工记录。确认库存情况需要跨部门核对。她认为这是改进运营基础的机会。

她与信息技术(IT)团队和顾问一起,重新设计了工作流程,重新规划了仓库内的物料流动和产品摆放。他们还在现场进行了实操培训,帮助大家适应新的工作流程。

适应过程需要时间。团队成员的教育背景各不相同,许多人对数字系统知之甚少。这样不仅要树立明确的目标来引导团队前进,还需要耐心和持续指导才能帮助他们适应。

“这是一种习惯的转变,”她回忆道,“人们需要时间来理解系统并信任它。系统也必须适应实际情况。”

但随着大家越来越有信心,成果逐渐显现。空间利用更加高效。装载速度更快、更有条理。交付错误减少。 甚至可追溯性也得到了改善,对库存流动和装运历史的了解更加清晰。

对 Indahwati 来说,经验很简单。

“技术带来了帮助,”她说,“但真正的变革力量来源于人们愿意发展和学习新事物的意愿。我们必须不断问自己,‘怎样才能做得更好?’”

信任提升整体水平

Indahwati 刚加入泗水工厂时,她接手的团队正在适应新系统和更高标准。她专注于三件事:信任、沟通和协作。

“第一步是明确职责。我们仔细定义了每个岗位的角色,并讨论了每个人的期望。目标是确保他们了解自己的工作会对生产计划、运输时间表以及最终客户交付情况产生哪些影响。”她说。

与此同时,她没有事必躬亲,干预各项具体工作,而是鼓励团队成员对自己的领域负责,并在他们学习时提供支持。

“当人们被赋予责任时,他们就会成长,”她说,“犯错是难免的,但这是一条必由之路。”

随着时间的推移,这种信任让团队更加强大。主管们开始在问题升级之前主动寻求解决方案。团队成员主动改进文件记录和重新核对库存。随着工作责任归属更加明晰,信心也随之增强。

对她来说,无论谁担任这个职位,这个标准都不会改变。

“能力不应该被埋没,”她说,“如果你能胜任工作,就挺身而出。”她鼓励团队中的女性领导改进项目、管理团队,并承担更多运营角色,甚至在传统上由男性主导的岗位大放异彩。目标始终不变:纪律性、责任感、一致性。

Diskusi
Indahwati 会抽出时间与年轻女性交谈,帮助她们近距离了解运营领域的领导力。

对 Indahwati 来说,领导力很简单。“给予信任,给予责任,给予指导。”她说,“当你先做到这些时,团队就会坚不可摧。”

在全国各地的仓库和运营现场,女性在食品安全可靠流动决策中发挥着重要作用。Indahwati 就是其中之 — 她对标准毫不妥协,同时大胆授权。她指导下的团队成员不断成长,这是她影响力的完美展现。#givetogain

值此国际妇女节之际,她的故事提醒我们,供应链中的领导力取决于能力和承诺,与性别无关。

想了解更多塑造我们业务的女性吗?在这里可以读一读 AtikaAlexandra 的故事

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